I dag laget jeg en av mine favorittretter med laks. Den er gjort i en fei, og smaker sykt godt :) Oppskriften kommer opprinnelig fra Salma oppskriftshete og heter Salma med creme fraiche. Jeg har selvfølgelig gjort den litt om og dropper både løk og fenikkel. I tillegg kutter jeg laksen i litt mindre biter så går det dobbelt så fort. Kjekt når liten og stor er sulten etter jobb og barnehage.
Laksemiddag (2 pers)
300 g laksefilet
1 ss meierismør
1 ss soyasaus ( pass på at den ikke er for salt)
1/2 ts sitronpepper
2 dl creme fraiche ( jeg bruker ikke lett pga lavkarbo)
Kutt opp laksen i ca 1 cm tykke biter. Stek gyllen i smør. Dryss over sitronpepper og hell over soyasaus. Hell over creme fraiche og rør veldig forsiktig til den er oppløst og varm. Trenger ikke koke lenge, for da forsvinner all sausen. Server med kokt brokkoli. Barna kan godt få poteter eller pasta også :)
Så var det visst 8. mars på kalenderen og kvinnedagen. Ikke har jeg veldig stort behov for å markere denne dagen, jeg er jo tross alt kvinne hver eneste dag :) Og det som følger med å være kvinne på godt og vondt må jeg leve med daglig. Så hva gjør denne dagen så spesiell? Det er fint og flott at kvinner kan benytte denne dagen til å markere sine rettigheter og sette fokus på viktige saker, men til syvende og sist er det det vi gjør hver eneste dag og den vi velger å være, som sier mest om oss og har størst innvirkning på den respekten vi får. Kvinner før oss har kjempet for likestilling, og takket være dem har vi fått på plass stort sett like rettigheter for kvinner og menn. Men et sted må også grensen for likestilling være nådd. Det er ikke noe mål for meg å være som en mann og nødvendigvis klare ALT som en mann klarer. Vi kvinner har også mange rettigheter og ikke minst evner som ikke menn har. Så la kvinner være kvinner og menn være menn og tål at det er forskjeller mellom kjønnene.
Kvinner vil nok alltid måtte være representant for noe vakkert og feminint. Det er ikke noe fornærmelse, men noe vi bør være stolte av.
Marker heller dagen med å unne deg selv litt ekstra kos.
I kveld skal jeg ta meg en pleiende ansiktsmaske, ta det med ro og tenke at jeg er heldig som er kvinne :)
